Ya tenemos ganador del pack de chocolates sorteado entre las personas asistentes a la actividad Conoce el mundo del chocolate: origen, curiosidades y degustación. En esta ocasión, la persona afortunada es
Dolores Esbert Ramírez, a quien felicitamos desde Canal Sénior y esperamos que disfrute de este dulce premio como se merece.

Este sorteo ha sido el broche perfecto para una clase que nos ha llevado a recorrer siglos de historia, cultura y sabor, descubriendo que el chocolate es mucho más que un placer cotidiano.

Un viaje por el mundo del chocolate

A lo largo de la sesión hemos viajado hasta las civilizaciones precolombinas, donde el cacao ya era considerado un alimento sagrado. Olmecas, mayas y aztecas no solo lo cultivaban, sino que lo utilizaban en rituales religiosos, ceremonias espirituales e incluso como moneda de cambio por su enorme valor simbólico y económico.

También hemos aprendido que el chocolate, tal y como lo conocemos hoy, es el resultado de una larga evolución. Desde los viajes de Colón y Hernán Cortés, pasando por el momento clave en el que se empezó a mezclar con azúcar, canela y vainilla para adaptarlo al gusto europeo. Como hemos aprendido, España jugó un papel fundamental en esta historia, siendo la puerta de entrada del cacao al continente y el lugar desde el que se popularizó su consumo.

La clase también ha abordado qué es realmente el cacao, cómo se cultiva, cómo se fermenta y cuáles son los procesos que permiten transformar una semilla en una tableta de chocolate. Hablamos de la manteca de cacao, del extracto seco, de los distintos tipos de chocolate —negro, con leche, blanco o rubí— y de por qué no todos tienen las mismas propiedades ni el mismo valor nutricional. Puedes volver a revivir la sesión aquí.

Gracias a todas las personas que habéis participado y compartido esta deliciosa experiencia con Canal Sénior. Seguimos aprendiendo, saboreando y disfrutando juntos.

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